Pancetta di maiale (parte centrale) 300 g
Pancetta di maiale (parte centrale) 300 g
Ingredienti e valori nutrizionali
Ingredienti e valori nutrizionali
| Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, spezie, erbe, conservante: nitrito di sodio, nitrato di sodio. |
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Nährwerte pro 100g | Valori nutrizionali per 100g | Nutritional values 100g
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Minimo di conservazione: 60 giorni o più | Origine della carne: UE
Descrizione del prodotto
Descrizione del prodotto
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Speck
Selezione e preparazione
Selezione e preparazione
Per lo Speck Alto Adige IGP si utilizza coscia di suino di alta qualità, rifilata con cura e privata del grasso in eccesso.
Condimento e salagione
Condimento e salagione
La carne viene massaggiata con sale, pepe, ginepro, aglio e altre spezie, quindi sottoposta a salagione a secco per alcune settimane.
Affumicatura ed essiccazione
Affumicatura ed essiccazione
Successivamente viene leggermente affumicata a freddo con legni selezionati e poi essiccata lentamente all’aria fresca di montagna.
Stagionatura
Stagionatura
Lo speck matura per diversi mesi in ambienti controllati, sviluppando il suo tipico sapore delicato e speziato e la consistenza compatta.